أسرار تخزين القمح والبطاطا في حرارة الصيف: كيفاش تحمي محصولك من التلف والضياع 🌾🥔
في تونس، شهر جويلية وأوت هوما من أصعب الشهور على الفلاح، خاصة كي يبدا يحب يخزن محصوله. السخانة العالية والرطوبة ينجموا يفسدوا تعب عام كامل في وقت قصير. اليوم باش نعطيكم أهم النصائح باش تحافظوا على القمح والبطاطا متاعكم.
🌾 أولاً: تخزين القمح (الحبوب)
القمح حساس برشة للسخانة والرطوبة، وإلا السوس باش يهجم عليه.1. التهوية هي الكل: لازم البلاصة اللي تخزن فيها القمح تكون مهوية مليح. الهواء المتجدد يمنع تكون الرطوبة اللي تجلب الحشرات. 2. التحكم في الرطوبة: قبل ما تخزن، لازم تتأكد اللي القمح شايح مليح (نسبة الرطوبة لازم تكون في حدود 12-14%). القمح المندي هو أكبر عدو ليك. 3. نظافة المخازن: قبل ما تبدا التخزين، لازم تنظف "الصهريج" أو المخزن من بقايا المحاصيل القديمة باش ما تنقلش الحشرات للمحصول الجديد. 4. استعمال المواد المعتمدة: إذا لزم الأمر، استعمل المواد اللي تنصح بيها وزارة الفلاحة لمحاربة السوس، مع احترام مدة الأمان قبل الاستهلاك.
🥔 ثانياً: تخزين البطاطا
البطاطا تختلف على الحبوب، هي "كائن حي" يتنفس ويحتاج ظروف خاصة.1. الظلمة والبرودة: البطاطا لازم تتخزن في بلاصة مظلمة تماماً. الضوء يخليها تولي خضراء وتولي سامة (بسبب مادة السولانين). 2. تجنب السخانة العالية: السخانة تخلي البطاطا "تزرع" (تخرج في السروات) وتفقد وزنها وتفسد. لازم درجة الحرارة تكون معتدلة (بين 7 و 10 درجات إذا أمكن). 3. التهوية والابتعاد عن الرطوبة: لازم يكون فمة دوران للهواء باش ما يتكونش "التعفن" (Moisi). وفي نفس الوقت، ما لازمش تكون البلاصة جافة برشة باش البطاطا ما تذبلش. 4. الفرز المستمر: لازم كل مدة تحل المخزن وتثبت. أي حبة تشك فيها أنها بدات تفسد، نحيها فوراً باش ما تعديش البقية.
💡 نصيحة "صوت الفلاح"
ما تستسلمش للسخانة! باستعمال طرق التخزين الصحيحة، تنجم تحافظ على قيمة محصولك وتبيع في الوقت اللي تحب عليه وبأفضل سوم.بالتوفيق لكل فلاحيننا!
